三重県津市で行われた「呼吸ケアと誤嚥ケア学会」に参加しました。 調理師の辻です。今年で3回目の参加です。 今年は演題発表はせず、嚥下食アワード1本に絞りました。 何とか最優秀賞をいただきました。 これを糧に、また精進します。 この学会は、ほんとに…

もうすぐ桜が咲きそうです。 調理師の辻です。老健の作業療法士・理学療法士・言語聴覚士・管理栄養士の方々が見学に来られました。 そこで、嚥下調整食と茶山での取り組みのお話をさせていただきました。 普段は、あまり食事関わらない方もおられましたが、…

冬の青森に行くのは初めてです。 調理師の辻です。今年の青森は暖冬だということで、雪も少なかったです。 青森県で行われた食のプロジェクトに、京滋摂食嚥下を考える会のメンバーとしていってきました。 京滋のメンバーをはじめ、料亭の女将さんや、和菓子…

少しづつ夜明けが早くなり、はるの訪れを感じますね。 管理栄養士の床井です。大阪民医連の歯科衛生士さんの研修会で話しました。 今回は言語聴覚士の志藤さんと、あすかい歯科の大塚先生とも一緒に行きました。 参加者は32人！仕事が終わってから、たくさん…

月末に行う嚥下茶屋が楽しみです。 調理師の辻です。 利用者さんのご家族をお招きして、志藤STと一緒に嚥下機能のお話、嚥下食のお話、嚥下食の実演調理など行いました。 いつものセットメニューです。 まずは志藤ST、嚥下機能や食事介助のお話です。 続きま…

少し暖かくなってきて、花粉症が気になります。 調理師の辻です。 日本医労連関西ブロック 第24回病院給食交流集会で特別報告をしてきました。 食支援、多職種協働で調理師がどのように関わっていくか、というお話をさせていただきました。そして栄養士・調…

３月２６日（土）午後、茶山のさとで「嚥下茶屋」をオープンします。 お年寄り向けに食べやすく工夫した、おいしい和菓子を食べてもらおうという企画です。是非お越しください。

茶山のさと管理栄養士の床井です。近畿高等看護専門学校で、栄養学の授業を担当させていただきました。授業は、病院・老健の管理栄養士4人で分担しましたが、私が担当したのは疾患別の食事療法と栄養指導です。病院勤務の時に出会った患者さんたちを思い出し…

２月３日は節分 茶山のさとでもいわしの梅煮、巻き寿司、そして今年はおでんという献立です。初めて担当した行事食に緊張して朝早くから頑張りました。 茶山のさとの邪気を祓い、利用者さんに元気と健康が訪れますように心を込めて作りました。お皿一杯に盛…

老年医学2016年1月号に、辻調理師が執筆しています。家庭でできるゼリー食レシピも掲載しているので、是非ご覧ください。管理栄養士 床井多恵

みえ呼吸嚥下リハビリクリニック院長の井上登太先生をお迎えして、講演会を開催しました。 今回は初の試みで、合同会社臨床運動障害研究会と信和会摂食嚥下勉強会なおいあんとの共催です。 重みのあるタイトル。なかなか言えません。 書・床井多恵 手作り感…

お仕事の内容は、盛り付けなどの調理補助、配膳作業、その他食器洗浄などです。未経験・初心者の方もていねいに指導します。利用者さんのためのおいしい食事作りを一緒にしませんか。利用者さんとの楽しいおやつ作りイベントなどもあります。■勤務地：社団法…

１月７日に茶山のさとでも無病息災を願い七草粥を作りました。 七草と言っても入所者のかたが食べ易いようにほうれん草とみつばと大根が入ってます。 そして早くも来年は菜の花も入れてみようかと考えています。 これから寒さも厳しくなるようですので日々の…

『嚥下調整食で伝える和のこころ 京料理プロジェクト 茶山のさとでの取り組み』巻頭カラー５ページで載せてもらいましたよ〜。是非見てくださいね！！

介護老人保健施設「茶山のさと」の公式ホームページがやっと完成しました。 栄養部の紹介はもちろんのこと、茶山のさと各部署の紹介や楽しい記事も載っています。 http://www.shinwakai-min.com/cyayamanosato/ 皆さんお誘いあわせの上検索してくださいね。 …

三が日が明け、今日からお仕事されてる方も多いのではないでしょうか。 茶山のさとも今日から本格的に始動です。そして、今年最初のおやつは・・・ 花びら餅 京都のお正月らしく、はんなりと。 今年もたくさんのおやつを作りますのでお楽しみに！ 調理師 辻…