宮津武田病院の辻さんに呼ばれて辻が行ってきました。 今年の５月以来の宮津です。 宮津保健センターの調理実習室をお借りしました。 ここの調理実習室好きなんですよねぇ。 なんか温かみがあるんです。 今回のテーマは『家庭でもできる嚥下食』でした。 あ…

２０１６年９月３０日に行われた嚥下食メニューコンテスト、今回は主に写真で振り返ります。 舞台は東京ビックサイト 決勝審査に残った６作品。 さぁ、はじまります。 Allez cuisine! 金谷先生のインタビュー攻撃にもなんとか対応。 ラストスパート！ 完成！…

京都の老健や特養の栄養士の方々が茶山のさとに来られました。 栄養部の取り組みと食事のお話からスタート。 調理のデモンストレーションを目の前で見ていただきました。 ちょっとだけ調理体験していただきました。その後は、試食をしていただきながら意見交…

こんにちは、調理師の辻です。今日は月に２回行っている調理レクの日です。 今回は利用者さんたちにパンケーキを焼いていただきました。 何回も参加されている方もいらっしゃるので、慣れたもんですねぇ。 ひっくり返すのも余裕です。 大きいのや小さいのや…

管理栄養士の床井です。保健センター主催の栄養士向け勉強会で、茶山のさとの石田ＳＴと一緒に、『摂食・嚥下連絡票の活用の実際』についてお話させてもらいました。 石田ＳＴは、今回講師デピューですﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ摂食・嚥下連絡票を、『まずは触れてみよう。…

今月は１０月１１日に行事食を行いました。 今月の献立は ・鶏とゴボウの炊き込みご飯 ・ｽｽﾞｷの香味ソース 焼き茄子添え ・高野豆腐と南瓜の炊き合わせ ・フルーツ(梨) 変わりご飯だと特別感があるので行事食にはぴったりと思い今回の目玉にしました。 炊き…

今日は、大寿会病院と金井病院から医師、言語聴覚士、管理栄養士の方々が見学に来られました。今回は来られた人数が多かったので、ミールラウンドはなしで、お話しを聞いてもらってから、調理デモを見ていただきました。 そして、その後は試食を。 New事務長…