今日のおやつ

今日のおやつは茶山のさと特製の桜餅です。

特製と言ってますが、ただ桜の葉をゼリーにしただけです。

ですが、そのひと工夫で、乾燥を抑えられ、粘性も抑えられ、葉っぱの好き嫌い問題もなくなり、バランスよく桜の葉の香りや塩気を感じられるなど良い事尽くしなんです。

何年か前に考え、今年からは季節のおやつ（行事食）に昇格しました。

桜もまだ見頃なので良いタイミングで出すことができました

 調理師　江見