お仕事の内容は、盛り付けなどの調理補助、配膳作業、その他食器洗浄などです。未経験・初心者の方もていねいに指導します。利用者さんのためのおいしい食事作りを一緒にしませんか。利用者さんとの楽しいおやつ作りイベントなどもあります。■勤務地：社団法…

介護老人保健施設「茶山のさと」の公式ホームページがやっと完成しました。 栄養部の紹介はもちろんのこと、茶山のさと各部署の紹介や楽しい記事も載っています。 http://www.shinwakai-min.com/cyayamanosato/ 皆さんお誘いあわせの上検索してくださいね。 …

大晦日は年越しのおうどんを皆さんが喜んで食べておられました。 2015年もたくさんの皆さんの笑顔に出会い、寂しいお別れもありました。 2016年もいっぱいの笑顔に逢えるように茶山のさと栄養部11名が一丸となって頑張ります。 皆さん、より一層の応援をよろ…

各地で調理実習を開催してきた中で「レシピを出してほしい」と参加者の要望に答え、 嚥下食レシピ集を作成することになりました。 本日は、その撮影のために辻調理師が嚥下調整食のサンプル作成に腕を振るっています。 調理風景を撮影中です。 できた料理は…

嚥下食用のケーキを試作しました。 詳しいレシピは来月発行の月刊医療労働に載ってます。是非ご覧下さい。 調理師 辻秀治

茶山のさとに、2回目の取材です 今回は和菓子屋さんが利用者さんのために、特製の和菓子を持って来られました あらかじめ取材の許可を得た利用者さん達に、試食してもらいました。 感想は？！とてもいい感じでコメントされましたよ また、厨房に入って普通の…

毎日の昼食時間と、たまに夕食時間に療養棟の食堂（お昼には通リハも、）にお伺いしています。 時には食事に対するお小言や要望を頂戴いたしますが、ほとんどの場合は笑顔で迎えていただけます。 そして、「いつもご苦労さん。」「毎日、大変やろ〜。」とお…

創立記念日はまだ先の11/3なのですが、第二中央病院時代の準備段階から数えるともう二年が立ちました。 準備万端のつもりが全くの机上の空論。 初めて作る老健の食事で、栄養士に連れられての利用者さんの食事風景。 挨拶するのがやっとで聞き取りなんかでき…

8月16日、五山の送り火の日には茶山のさとではすぐそばで観られる大文字を拝みながらの夏祭りです。 療養棟スタッフが中心になって、栄養部の協力しながらの祭りの準備中です。 第二回目の今年は当然去年よりも楽しさ百倍の祭りに盛り上げようと職員一同で頑…

利用者さんのご主人と少しお話しました。 ご自身の学生時代からの半生を語られるご主人、うなずきながら聞いておられる入所されている奥さん。 最後にご主人が、「若い時に好きなことをさせてもらった恩返しに今の介護をしています。だから何にも苦になりま…

利用者さんに何をしてもらったら喜んでもらえるだろうと考えたとき、記憶の中にある楽しい思い出かなって思いました。 昔の夏と言えば、かき氷にわらびもち、心太や冷やし飴。 ということで、今回は心太とわらび餅をご用意しました。 わらびもちは出来上がっ…

…ではないのですが、利用者さんのリクレーションをかねて今日は玉ねぎの皮むきをお願いしてみました。 玉ねぎの皮むきって手も汚れるし、楽しくないかもしれないな〜と思いながらお願いしてみると… 「こんなん触るの久しぶりやわ。」 「包丁でヘタ落として〜…

昨日までスプーンで食事をされていた利用者さんが今日はお箸を持っておられます。 上手に口元にご飯を運ばれる姿に思わず声をかけました。 「ありがとう、おいしいよ。」と笑顔とともに言葉を返していただきました。 胃ろうからミキサー食に回復された利用者…

茶山のさとは1階に通所リハ、2・3階に療養棟があります。 毎日、昼食時はブラブラとスタッフのみんなからいっぱい情報をいただいたり、利用者さんからお叱りの言葉をいただいております。 今日は、通所リハに伺うと一人の利用者さんに「あんた、久しぶりやね…

食事の準備ができて後片付けの洗い物をしている間に配膳車が療養棟に運び出されます。 まだ残っている洗い物を水槽に浸けこんで、厨房を出て療養棟に向かいます。 食堂に入るとスタッフが配膳を行っている途中です。 食事をさっさと始めている方や、テーブル…

茶山のさとではデイケアを行っていて「通所リハビリテーション茶山のさと」で、昼食だけの提供をしています。 今日の献立は、「筑前煮」「しらすおろし」「金時豆の甘煮」でした。 食事の提供後に通所リハに顔を出すと、「おいしいよ。」「今日の料理の組み…