今年もこの季節がやってまいりました 手間はありますが、生から下茹でして作る筍ごはんはワクワクします。 そしてその分美味しい気がします アク抜きの方法はいろいろあるんですが、今回は昔からの米ぬかを入れて茹でるやり方で下茹でしました。 献立は筍ご…

本日は『洗浄のプロ』をご紹介したいと思います 茶山のさと栄養課では、洗浄専任の職員を1名配置しておりまして、食器の清潔を保つ為に、毎日数え切れない食器を洗ってくれています 素直で優しい尾崎さん 栄養課の人気者です そんな尾崎さんにも、勿論お休み…

今日の日中は24℃！！ 暑いぐらいですね 本日のおやつは［あんみつ］を提供しましたー！ 個人的には花粉症に苦しめられていますが、 毎日頑張ります。調理師向井

毎日、疏水沿いを自転車で走りながら通勤しているのですが、一気に桜が咲いて、春を感じている中林です 今日の晩御飯は中華料理 『麻婆ナス、スープワンタン、なます』 調理担当は江見調理師。 なんとなんと！今日のスープワンタンの具材のワンタンは手作り…

茶山のさとの、本日の晩御飯を紹介しようと思います 今日の晩御飯は、和風ハンバーグ 調理担当は向井調理師です。 ふっくらと焼き上げたハンバーグに、甘辛いタレをのせて…食欲をそそる味&見た目に仕上げています。 そしてそして…やわらか食の方の分は、深め…

3月の調理レク第2弾 すっかり春の陽気ですね。 今日のメニューは『寿司ケーキ』です。 担当は私、中林です 利用者さんが大大大好きなお寿司を一緒に作りました 今日のこだわりポイントは… 錦糸卵を手作りしたこと、桜型の人参です 嚥下食も手作りしました 「…

3月3日はひなまつり行事食でした。 メニューは、 ［ちらし寿司 春の天ぷら 蛤のお吸い物］です。 午後からは実習生による、ひな祭りゼリーのおやつもあり、季節を感じられる1日となりました。 調理師 向井 普通食 やわらか食 ミキサー固形食 ペースト食

3月の調理レク第1段 本日のメニューは『梅餅』と『お抹茶』 担当は江見調理師です。 桜餅には、まだ少し早いので、梅餅。 お抹茶は開けたての香りのいいものを。 ↑季節感を大切にしている江見調理師らしいチョイスで、ほっこりしました 仕上がりの写真を撮る…

今日は雪が降っていて、とても寒いですね 茶山のさとでは、今日は毎月恒例の調理レクを行いました 本日のメニューは『手作り焼き餃子』 難しい作業に思いますが、向井調理師が丁寧にレクチャーしてくださったので、上手にできて皆さんニッコリ 管理栄養士 中…

ハッピーバレンタイン 今日のおやつは『チョコレート羊羹 バレンタインver.』です。 いつもの羊羹を、バレンタイン風に

「今日は節分です。 どこに鬼がいるかわからないので、今日の献立は元気に鬼退治ができる食事にしました。献立は鮭の粕煮、巻き寿司、鰯の梅煮です。 食事をしっかり食べて体の中の鬼を退治しましょう」 茶山のさとでは行事食の前に担当調理師が放送文を考え…

お久しぶりです！ 管理栄養士の中林です。 先日、娘が無事に1歳になりました オギャーと産まれてから、あっという間の1年でした そして、私も昨年12月から茶山のさと栄養課に帰ってきました 部署全体で一丸となって、働きやすい環境づくりに取り組んでくださ…

新年、明けましておめでとうございます2023年も食を通じて、利用者さんに喜んで頂けるよう みんなで協力しながら頑張っていきます！！今年も宜しくお願い致します。 調理師 向井 朝食・普通食 朝食・やわらか食 朝食・ミキサー固形食 昼食・普通食 昼食・ミ…