民医連中央病院の厨房見学

昨日は仕事を終えて夕方から民医連中央病院で学習会がありました。

最近はリモートで学習会をするのが普通になりましたが、学習会の前に厨房見学が出来るという事で初めて中央病院さんを訪れました。

3年前に移転されたのでとても綺麗でした。

そして厨房の設備等も見させてもらいましたが、何より食事の下膳の際に各療養棟で食器や残飯をまとめてくれている事が良かったです。

ちょっとした事なんですが大きい施設になるほど洗浄の負担やスピードが変わるなぁと感じました。　

 調理師　江見