本日のおやつ。（ロールケーキ）です。

通所リハビリ利用者さんに、ロールケーキを作りました(^^♪

日中は暑いですが、だいぶ秋らしくなってきましたね。食欲の秋！またいろいろなおやつを投稿していけたらと思います。

f:id:tyayamaeiyou:20210105145113j:plain

f:id:tyayamaeiyou:20210105145115j:plain

調理師向井

敬老の日の食事

2020年9月21日は敬老の日でした

茶山のさとでは毎年、敬老の日にはお赤飯を提供しています

利用者さんが食べやすいように小豆は柔らかく炊き、嚥下食のこめ粉粥は小豆ゼリーを混ぜて仕上げています。

昼食時に療養棟に行くと「敬老の日って、何歳からが対象なんやろうな〜？」と利用者さんと介護士さんが楽しそうにお話しされていました。

いくつからと答えるのが正解なんでしょうか？？？笑
 
管理栄養士　黒田

九月八日は茶山のさと毎年恒例企画［居酒屋ちゃちゃちゃ］でした。
昭和の居酒屋をテーマに、居酒屋メニュー、ノンアルコールビール、ソフトドリンク等居酒屋スタイルにて提供です。
 
献立は［散らし寿司、おでん、つくね串、ポテトサラダ、海鮮塩やきそば、もろきゅう、鰻巻き、バニラチョコアイス］

毎月の行事食とは違い品数も多く、忙しい一日でしたが利用者さんの笑顔がその一日の答えだったと思います。栄養科は総動員！　病棟スタッフはもちろんの事、実習生にも助けてもらい、凄くいい一日でした。
 

調理師向井

8月12日、夏の季節の食事を提供しました

メニューは『豚の生姜焼き、焼き茄子、自家製ダレの冷麺』です(*^^*)
豚肉と茄子には夏バテを予防する効果があるそうです。毎日暑過ぎるくらいに暑い日が続いているので、冷んやり冷麺と、季節の食材で少しでも“涼”を感じでいただけたらいいなーという思いで作りました！

初めて1人で担当した季節食。
当日まで色々な方に助けられながら、なんとか提供することができました！
反省点もありますが、先輩や調理補助の皆さんへの感謝の気持ちを大切にしていきたいで
す

 
普通食
 
やわらか食
 
ミキサー固形食
 
ペースト食
 
茶山のさと栄養課も、暑さに負けないように頑張ります！
来月の行事食は、毎年恒例の居酒屋企画です
管理栄養士　黒田

茶山のさと　療養棟で夏祭りが行われました

療養棟の皆さんからのリクエストで、去年に引き続き『大文字ティラミス』を提供しました！

調理師の向井さんに教わりながら、作らせてもらいました！

大文字の『大』の粉をふるのが意外と大変で一苦労、、去年のものと比べても、やっぱり去年の方が仕上がりがカッコいい、、

まだまだ修行が足りないな〜と痛感しました
8/12は季節食の担当なので頑張ります

（ちなみに、この大文字ティラミスの“大”の型は調理師の江見さんの手作りです♫）

 
管理栄養士　黒田

本日のおやつ［桃のブランマンジェ］です。
今が旬の桃をたっぷり使いました！
ピンク色のゼリーは桃の皮、種から色を抽出し砂糖で甘みを加えゼリーにしています。着色料など使っていませんが綺麗なピンク色に仕上がります。

明日から八月、まだまだ暑くなると思いますが、季節を感じてもらえたら嬉しいです。
 
調理師　向井

生憎の天気ですが、今日は七夕短冊に願いを掛けた星のお祭りです。
茶山のさとでは、そうめんを天の川に見立てた七夕の季節食をお出ししました。

献立は、鰈の唐揚げレモンあんかけ、七夕そうめん、焼き茄子です。

蒸し蒸しした天気が続いているのでさっぱりとした料理が好評でした。調理師　江見