茶山のさとのクリスマス

12月24日はクリスマスの行事食でした。

メニューは［ローストチキン、冬野菜のポタージュ、南瓜サラダ］
冬野菜のポタージュに使っている野菜は、かぶ、小芋、ゴボウ、玉ねぎです。うまみのでる冬野菜をたっぷり使って、なめらかなポタージュにしました。

ローストチキンは、はちみつを使って甘めの味付けで、クリスマスらしく照りを出しました。
付け合わせの星とハートの人参は、“栄養課からみなさんへの贈り物”という思いを込めています。

普通食

やわらか食

ミキサー固形食

ペースト食

行事食とは別に、療養病棟ではスイーツバイキング、
通所リハビリの利用者様には、［ブッシュドノエル］
を提供しました。　

クリスマスを感じて頂けたでしょうか！　調理師向井