茶山のさとの大根焚き

今日は無病息災を願い、京都の冬の風物詩である大根焚きを作りました。

甘みの増す冬の大根の美味しさを大きな輪切りで存分に味わってもらいました。

ゼリーの大根も今日は大きな輪切りに見立てました。大根の筋は包丁で真ん中を固定して回しながら軽く切れ目を入れてます。意外と簡単です

調理師　江見

 

左下：普通食、左上：やわらか食、右上：ペースト食、右下：ミキサー固形食