時間を計ってみました。

　チョコレートババロアをカップに流しいれて冷蔵庫に入れる。
そのあと、ボールで生クリームを泡立てる。
時間にして25分でした。
　その後、2時間待ってきれいに冷やし固まったババロアにもう一度立て直したホイップクリームをスプーンで盛り付ける。
　所要時間、50食分約40分で完成しました。

　当然、美味しくて安全できれいに短時間で作るのはなかなか大変ですね。