こどもの日。

5月5日には、カードと鯉のぼりに入った衛生ボーロをお出ししました。

利用者の皆さんは、カードを見ながら食後のおやつを楽しんでおられましたよ。

5月4日のおやつ。

本日のおやつは［超しっとりガトーショコラ］です。
おやつ作りは、何回も繰り返し作る事で上手くなると感じています。
「お菓子の本にも書いてますが」
自分の思ったように、出来上がった時の喜びはなんとも言えません❗️
楽しみながら仕事ができ、幸せに感じます。
調理師 向井

5月1日のおやつ。

本日のおやつは［コーヒーブッセ］です。

自分自身、老健施設でのおやつ作りをしだして三ヶ月が経ちました。利用者様はお年寄りの方が多いので、味はもちろんですが、食べやすさというのがとても大事になります。自分では食べやすいと感じて提供しても、「食べにくそうにしてました〜」といった意見をもらう事もあります。
老健でのおやつ作りは、奥が深いです。
日々勉強していきたいと思います。

　調理師 向井

 

本日のおやつは［超しっとりガトーショコラ］です。
おやつ作りは、何回も繰り返し作る事で上手くなると感じています。
「お菓子の本にも書いてますが」
自分の思ったように、出来上がった時の喜びはなんとも言えません❗️
楽しみながら仕事ができ、幸せに感じます。
調理師 向井

 

 

 

 

 

チャレンジはいつも誰かと一緒に

茶山のさと管理栄養士の床井です。

栄養士向けの雑誌、『ニュートリションケア』の編集者さんから依頼があって、記事を書かせていただきました。

依頼をもらったときは、私にできるのかな…って不安でしたが、

「そうだっ、私には青井さんがいる！！」

と気づき、茶山のさとケアマネージャーの青井さんにお願いして、一緒に書くことになりました。

架空の利用者さんの栄養ケア計画書の記事です。

何度も青井さんに相談しながら作ったことで、私自身がとっても勉強になったんですよ！感謝。

せっかくなのでこの学びを何かに使いたいと思い、青井さん講師の勉強会を企画中。今から楽しみです♪

秘密の花園。

茶山のさとの奥深くに小さな植え込みがあります。

ちょうど栄養課の真後ろ、療養棟食堂の真下です。

一面にクチナシが植えてあるのですが、少しの空きスペースに勝手にいろんな種をまいています。

5年前に我が家から移植した葉蘭はしっかりと根付いています。

去年に種をまいた朝顔・ヒマワリ・ブロッコリーのうちブロッコリーは気づかぬうちに芽吹いてまるで菜の花のように咲き乱れています。

機会があればのぞいてみてくださいね。

　　　　調理師：小畠

要修理です。

長年茶山のさとの「やわらか食」を守ってきた圧力鍋。

最初は、職員からの寄贈で始まりました。

如何せん、家庭用では茶山のさとの厨房激務には耐えきれず業務用を二台新規購入。

ロック部分の破損や、鍋自体の剥離に弁の紛失などいろんなことがありました。

今回は、取っ手部分の亀裂。

その亀裂が広がって蓋が締まりません。

メーカーさんでしっかりと直ってきてくださいね。

　　調理師：小畠

本日のおやつは【プリンアラモード】

調理師の向井です。
茶山のさとで仕事をするようになり、日々の業務の中でおやつ作りをする事になりました。大変ではありますが、それ以上に楽しいという気持ちのほうが大きいです。
日々、美味しく、食べやすいおやつを研究していきたいと思います。