茶山のさとのサンタクロース

昨日に引き続き、、メリークリスマス

茶山のさと栄養課の中林です

皆さんのところにサンタクロースは来ましたか？

茶山のさと栄養課には、サンタクロースがやってきました

 栄養課からは、利用者さんにご馳走をプレゼント

向井調理師と一緒に調理しました。

Xmas Special Menu

•しっとり焼き上げたローストチキン

•マッシュポテト

•マカロニサラダ

•冬野菜のポタージュ（かぶ、牛蒡、里芋）

通所リハのおやつも今日は特別(^^)

向井調理師の手作りの『しっとりガトーショコラ』です。

今日の為に試作を重ね、美味しく焼き上がってます！

利用者さんへの想いが、しっかり届きますように

普通食

やわらか食

ミキサー固形食

ペースト食

茶山のさと栄養課の社会活動〜秋冬編〜

メリークリスマス

茶山のさと栄養課の中林です

クリスマス本番は明日、、、

今日はイブなので、、、

 茶山のさと栄養課の『社会活動〜秋冬編〜』を、お伝えしようと思います。

まず、10月に行われた友の会まつり。

コロナ禍をはさんで数年ぶりの開催で、大盛り上がり

茶山のさと栄養課として、唐揚げ＆ポテト。

ママ＆ベビーの会として、はちみつパウンドケーキを出店しました。

事前準備も当日の調理も大変でしたが、やり終えた達成感と次回に向けての気付き、チームワーク。

得るものが沢山ありました(^^)

 

唐揚げの下ごしらえ

はちみつパウンドケーキ作り

そして、11月には栄養課特製カンパ弁当の販売（職員向け）と、医療懇談会に参加してきました〜

カンパ弁当では、食べ応え抜群のハンバーグを提供し、大大大好評でした。

「美味しい」って言われると、本当に嬉しいですね

医療懇談会では、東山エリアまで行ってきました！

『高齢者が手軽に摂れるタンパク質』というテーマで、地域の方へ向けてお話を。

体重を増やしたいか？減らしたくないか？

食事は量を沢山食べられるか？少食か？

自炊はするか？しないか？等

簡単な聞き取りを行い、その方の求めているアドバイスをできるように工夫をしました

緊張しましたが、何事も経験

 

懇談会

今度は、茶山のさとがある地域の皆さんに向けて、お話しができたらいいなーと考え中です！

 

さつまいもプリンと茶山だより

今年も屋上で採れたさつまいもでおやつを作りました。　今年のさつまいもは甘みがあり美味しいさつまいもプリンができました。　皆さん素敵な笑顔です。

利用者さんの家族さんも茶山だよりを楽しみにされておられ、うちの人も載せてほしいと言う声もあり、ありがたいです。　来年も笑顔を届けられるように頑張ります

調理師　広報委員　江見

 

茶山のさとの大根焚き

今日は無病息災を願い、京都の冬の風物詩である大根焚きを作りました。

甘みの増す冬の大根の美味しさを大きな輪切りで存分に味わってもらいました。

ゼリーの大根も今日は大きな輪切りに見立てました。大根の筋は包丁で真ん中を固定して回しながら軽く切れ目を入れてます。意外と簡単です

調理師　江見

 

左下：普通食、左上：やわらか食、右上：ペースト食、右下：ミキサー固形食

茶山のさと居酒屋オープン！

11月14日は茶山のさと名物。居酒屋イベントでした。

メニューは［ちらし寿司　焼きそば　たこ焼き　おでん　だし巻き卵　もろきゅう　黒胡麻豆腐　フライドポテト］です。

ノンアルコールのお酒付き！！

普段とは違う雰囲気が大好評で、利用者さんもみなさん喜ばれていました。おかわり！おかわり！で用意していた食事もほとんど完売！

 また来年も頑張ります。

 

調理師向井

茶山のさとでの栄養士・管理栄養士実習

みなさん、こんにちは。

管理栄養士の中林です

茶山のさと栄養課では、栄養士・管理栄養士の実習生を受け入れています

 どの学生さんも、初日はとても緊張しておられるのですが、最終日には堂々とした表情に変わっています(^^)

茶山のさとに来られる実習生には、課題として『高齢者のおやつレシピ』を考えてきてもらっています。そして、実習の最終日に療養棟と通所リハの利用者さんに提供しています

少量で試作する場合と大量調理では、手順も仕上がりも違い、苦労されることも。。

でも、それこそが大量調理の難しさであり、楽しみであると私は思っています

実習期間中に調理師さんと何度も試作を重ね、最終日には本当にいいものに仕上がっています！

（仕上がりの写真を撮るのを忘れてしまいました）

普段の生活では感じられない達成感や嬉しさを感じてもらえているようで、学生さん達もとてもいい表情をしておられました

そして、利用者さん達も、いつもより嬉しそうな笑顔を浮かべておられるように思います

これからも、栄養士・管理栄養士を目指す学生さん達に、この仕事のやりがいや楽しさを伝えていきたいです

 

茶山のさと創立記念日

11月３日は茶山のさと創立記念日です。

お祝いといえば、赤飯！！

昼食に利用者さんに提供しました。

自分事ですが、茶山のさとができた2011年に入職したので感慨深い気持ちになりますね。

調理師　向井