近畿二府四県の栄養士・調理師８０名が大阪に集まっての交流集会。 今回のテーマは「嚥下対応食の向上」。 診療報酬の改定・改悪で患者・利用者負担が大幅に増え給食・栄養部門の業務が圧迫される中、それでもなお多職種連携し地域と力を合わせて嚥下食の向…
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