茶山のさとの「煮物・炊き合わせ」は、基本的にたっぷりの削り節から取った出し汁で炊き上げています。 大根など味の浸み込みにくいものは一度水からゆで上げて箸が通るくらいに柔らかくしておきます。 その後、上記のだしに昆布を加えて薄口しょうゆで炊き…
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