療養棟にお邪魔すると、あまり食の進まない利用者さんが数人おられまして、しばらく傍らで食事の様子を拝見していました。
いつものように「こんにちは。」と声をおかけして、「○○さんは何が好きですか。」とお伺いしたら「う〜ん、肉は嫌いやねん。」「じゃあ、魚は？」「魚は食べるけどね。」とあんまり話が弾みません。
そこで私が「お寿司は？」とお聞きすると「そら〜、お寿司は好きやわ〜。」と、笑顔で答えてくださって「御蕎麦とかそうめんは？」とお聞きすると、隣の方が「そうめんは美味しいね〜。」と話に加わって来られました。
「握り寿司は出せないけど、ちらし寿司なら出せますよ。お粥でもお寿司の味付けをして、きれいに盛り付けたら食べてくれますか〜？」「そら〜、食べるえ。」「おいしそうやしね。」と周りにおられた利用者さんも会話に入ってこられました。
8月の五山の送り火の日は行事食で「冷やし中華」を準備していることをお話しすると「冷やし中華？…冷麺か？すきやで。」と、どんどんと大きくなっていく声で答えてくださいました。
さあ、夏はさっぱりとしたメニューで食欲増進をしていただいて元気な笑顔になってもらいましょう。
調理師 小畠
