「嚥下食ピラミッド活用と各種連携」について学んできました。
今までなんとなく曖昧に学んできたことを、科学的根拠で試食も交えてわかり易くそれでいて鋭い切り口で、浜松大学の金谷節子先生に伝えていただきました。
私の頭の中でもやもやしていた嚥下食への思いが一気に晴れました。
良いですね。最前線で戦ってこられた方の言葉は胸にしみます。
何より驚いたのは、自ら持病を持たれながら65歳の年齢で2時間半の公演を休憩をはさまず誰も寝かさずにやり遂げられたことです。
本当に素晴らしい講演でした。
