今日はSTさん向けの勉強会、 『STの知らない嚥下食の世界』でした。 STさんだけにお話するのは初めてです。 まずは、フードスタディから始まります。 学会分類2013の解説とそれに添った食品の試食です。 休憩をはさんで、 嚥下食を美味しく作るコツ、増粘剤…