先週末、新潟に行ってきました。 調理師の辻です。 こちらに参加するためです。 会場は朱鷺メッセ新潟コンベンションセンター 大きくてキレイな会場でした。 1日目にポスター発表。 『食べる楽しみを最期まで〜嚥下茶屋の取り組み〜』 というタイトルで発表…