今回は伝達講習会でした。 日本料理アカデミーの料理人さんに習った、ほうれん草のミキサー固形食と、それに合わす和え衣を2種（白和え・辛子酢味噌）を実習しました。 ほうれん草は茹でた後に吸い地程度の出汁に漬けておく、豆腐はガーゼに包みゆっくり水切…
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